Nuestro enfoque principal es brindar cortes de res de la más alta calidad y excelencia. Para alcanzar este estándar, hemos integrado recursos de infraestructura de última generación en nuestros procesos de producción y manejo de la carne.
Ver nuestro proceso de calidadEs el corte con más terneza en la res, es de forma cónica, alargada y aplanada de arriba hacia abajo. El Solomito, lomito o lomo fino está ubicado en el cuarto posterior del bovino, en la región sublumbar interna.
Es un corte triangular y ligeramente marmoleado, que procede de la cadera.
Corte fibroso, de sabor agradable, con presencia de nervio en la parte central.
Es un corte sin hueso, ubicado en la parte superior de la res.
Es un corte que posee poca grasa externa pero mucho tejido conectivo. El corte con hueso se llama osobuco.
Es un corte de carne dura, posee poca grasa externa y tiene tejido conectivo.
Es un guiso especial que posee una capa de tejido conectivo en la parte superior.
Es un corte fino que presenta una capa de grasa, tiene un tejido conectivo interno en la parte superior.
Corte tierno y suave, está compuesta por el cuadril y la colita.
Corte tierno y suave, está compuesta por el cuadril y la colita.
Es un corte fino de grandes dimensiones, se moldea y se congela para su posterior porcionado.
Corte versátil, suave y tierno, se caracteriza por tener un poco de tejido conectivo, se sirve ligeramente en filetes.
Es un corte suave que tiene un nervio en la parte interna del músculo.
Pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero de la res.
Corte de res que está compuesto por las primeras 5 costillas de la res. Está cortado en tiras de 3 a 5 cm.
Proviene de la parte superior de la costilla. La carne rodea al hueso y se encuentra recubierta de una ligera membrana.
Es el tejido óseo que conforma el esqueleto del animal.
Es un corte alargado y redondeado que termina en punta. Es uniforme y de carne compacta.
Nuestro principal objetivo es ofrecer productos y servicios de calidad y excelencia. Para ello, hemos implementado recursos en infraestructura de última generación.
Ver nuestro proceso de calidadEs el pescuezo deshuesado. Gracias a la grasa que posee entre sus músculos, es un corte muy sabroso, tierno y jugoso.
Corte correspondiente a la extremidad delantera (paleta), a la cual se le ha retirado la piel y el hueso, quedando con o sin una capa de grasa.
Corte correspondiente a la extremidad trasera (pierna), a la cual se le ha retirado la piel y el hueso, quedando con o sin una capa de grasa.
Es el corte más fino y tierno. Tiene menos grasa y se encuentra en la parte interior final de la chuleta.
Corte que comprende la falda o parte abdominal. Contiene piel, huesos de las costillas y los músculos blandos que la rodean.
Corte que comprende la falda o parte abdominal, a la cual se ha retirado la piel. Presenta los huesos de las costillas y los músculos blandos que la rodean.
Corte que comprende la falda o parte abdominal, a la cual se ha retirado la piel y los huesos de las costillas, quedando los músculos blandos que la rodean.
Pieza obtenida del dorso con piel y con hueso. Se moldea y se congela para su posterior porcionado.
Pieza obtenida del dorso a la cual se le ha retirado la piel. Se moldea y se congela para su posterior porcionado.
Corte con piel y con hueso, correspondiente a la extremidad trasera.
Nuestro principal objetivo es ofrecer productos, servicio de calidad y excelencia; para ello contamos con socios estratégicos internacionales de gran reconocimiento.
Ver nuestro proceso de calidadMolleja corte Mariposa, perfecto para acompañarlo con un deliciosa parrilla.
Gracias a la versatilidad culinaria, es la base para diversos platos, debido a su alto contenido en proteínas y su delicioso sabor.
Pollo congelado sin menudencia, cuenta con los más altos estándares de calidad y con pesos desde 1.6 Kg. hasta 2kg.
Comprende la pierna, el muslo y la parte superiro del espinazo, es un corte utilizado para diversos platos.
Gallina con menudencia, cuenta con los más altos estándares de calidad, con un peso aproximado de 3.5kg.
Piernas jugosas y perfectas para para la preparacion de diversos platos.
Nuestro principal objetivo es ofrecer productos, servicio de calidad y excelencia; para ello contamos con socios estratégicos internacionales de gran reconocimiento.
Ver nuestro proceso de calidadImporante para el complemento alimenticio con un gran aporte de proteínas, perfecto para Saltado, frio o encebollado.
Perfecto para un delicioso y peruanísimo cau cau o un mondonguito a la italiana.
Ideal para unos deliciosos anticuchos a la parrilla.
Ideal para preparar el tradicional plato criollo, chanfainita.
Somos Especialistas en Carnes y Cortes con más de 20 Años de Experiencia en el Rubro.
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